吳山貢鵝在合肥當地絕對是首屈一指的美食之一，貢鵝的顏色清爽，并且味道濃郁，吃一次就可以讓你回味無窮。下面我們就讓合肥早點培訓中心的美食家來為大家介紹一下關于這道菜的做法和相關的介紹。
吳山貢鵝其實是源于唐朝的一道菜譜，這道菜的起源是在吳國年代，那個時候吳王正好是在合肥這個地方稱王，但是這個吳王一生清貧，不貪污枉法，也是一個以身作則的好官，在他的領導下，當地老百姓都很幸福安康。為了表達對于吳王的敬意，當地百姓特地做了當地的鹵鵝來進貢。吳王非常喜歡吃鹵鵝，就向身邊的將軍說到，以后我們就以此鹵鵝為貢品，這個味道堪稱當地最佳美食。從此以后就有了吳山貢鵝的說法。
在合肥，當地很多百姓都知道一句諺語，叫做常喝鵝湯，常吃鵝肉，保證你一年四季都不會咳嗽，身體棒棒。鵝肉的營養價值本身就很高，并且具有潤肺止咳的作用。在當地關于鵝肉的做法也非常多。不只是鵝肉，鵝頭，鵝肝都非常好，特別適合中老年人食用。而吳山貢鵝所采用的鵝肉，最大的特點在于此鵝一直都是吃青草為主，所以鵝肉吃起來非常勁道干爽，不會有特別油膩的感覺，可以說是真正的綠色無污染的食品選擇。
最后值得注意的是，這個吳山貢鵝和其他的鵝肉吃法稍微有點不一樣，尤其是區別于北京的烤鴨，這個貢鵝是全部連皮帶肉一起吃的。
