李鴻章雜燴也是漢族一道名菜，這道菜主要是用雞肉做原料，而輔料的選擇則比較多，目前用的比較多的是魚肚和魷魚，還有各類海參也可以搭配其中。李鴻章雜燴吃起來味道鮮美，但是又不會有任何的腥味。長期吃這道菜的話，可以強身健體，脾胃康泰，并且筋脈通暢哦。
1、李鴻章雜燴的歷史故事
這道菜的主角肯定就是我們的李鴻章大人了，相傳李鴻章大人曾經被派往俄國參加一個加冕儀式，這一路大人走得非常艱辛，尤其是在飲食上面特別不順口，連續吃了幾個月的各類西餐之后，李鴻章終于要崩潰了。后來當他到了美國之后，他終于要求當地的大使館必須要做中國美食，而不要再做西餐了。沒有想到，這一次的中國美食受到了西方很多官員的喜歡，他們一直吃一直吃，連續吃了好幾個小時之后，御膳房總管來報道，所有準備的菜都已經做完了，現在沒有菜了，怎么辦??？李鴻章大人見狀，不慌不忙的說，要不然把所有菜的剩渣全部都混合在一起，重新加熱即可。而就是這道混合美食，讓在場所有的洋人都贊不絕口，連連拍手。
2、李鴻章雜燴的烹飪方法
這道菜的秘籍在于熟雞肉和各類海參魚肚的配合。在素食方面可以選用腐竹，香菇，蔥姜蒜等等，然后將這些全部都混合放入鍋內，燉至之后，將菇類先拿起來，用于鍋底的裝扮，然后再將其他食物盛于碗中即可。
